Mamporrero

...Dejemos que el maestro Josep-ra se explaye en los comentarios......¡Adelante, artista!...:

PD.-En esta tira podría ponerse, después de Josep-ra, claro, la receta más de lo más de cada uno...Y ya me estoy arrepintiendo de tener que publicar urbi et orbe que el secreto de mis famosas lentejas es una pizca de comino molido...

PD 2.- Los platos serios y bien detallados se les pueden enviar a Elena por si tuviera a bien publicarlos en su famoso blog "Mis cocinitas"..

Inauguramos hoy una carpeta de recetas de cocina. Me he inspirado en un blog, "madreshaymásdeuna", hay otros blogs que también, en el que altruistamente una chica va pasando recetas sencillas para el consumo del que pase por allí.

Se me ha ocurrido que podemos intercambiarnos el último berrido en platos, salsas, postres, preparación de las berengenas de Almagro, cócteles...lo que sea...

Asperus ya puede ir pormenorizando, a ver si me lo aprendo de una puta vez, la receta de la caldereta manchega, alguien me puede echar una mano sobre la preparación del escabeche que hacía mi madre, mi Monchi puede explayarse con sus famosos platos: "......a la Josp-ra" (en los puntos puedes poner lo que quieras, carne o pescado, él siempre usa los mismos ingredientes, que hay que decir que está muy bien. No sé, la Elenita puede detallar alguna de sus ya famosas ensaladas, alguien puede explicar cómo se hacen unas buenas migas, etc...

Yo procuraré tener la carpeta a la vista para que no se pierda en el ciberagujero...
Hoy:
Lomo de cerdo con melocotón y naranjas

Ingredientes:

Lomo de cerdo 3/4 Kg.

2 naranjas

2 melocotones en almíbar

Vino dulce

Aceite de oliva, sal y pimienta.

Para la salsa: 2 manzanas, azúcar, 1clavo, canela en rama.

Abre el lomo por la mitad sin llegar al fondo. Haz una incisión menos profunda, también a lo largo, en cada una de esas mitades. En los laterales mete melocotón troceado y en el centro pulpa de naranja (la que resulta de hacer zumo). Ata con bramante y salpimenta.

Pon el lomo en una fuente con trozos de melocotón y naranja, añade un chorrito de aceite una copita de vino dulce (tómate tú otra) y, si quieres, un vasito de zumo de naranja. Introdúcelo en el horno precalentado a 175º durante 45 minutos. Si ves que se seca añade un poquito más de líquido (yo le eché el del melocotón, pero es que soy algo chapucera).

Para la salsa cuece las manzanas con el clavo, la canela, el azúcar y dos vasos de agua.

La versión rápida es meter las manzanas en el horno a media cocción y espolvorearlas con canela.

Resultado espectacular. Ya me contaréis..